グルテンフリーダイエット
バッククリニック機能性医学グルテンフリーダイエット。 グルテンフリー食事とは、小麦と、大麦、ライ麦、オーツ麦、およびそれらのすべての種と雑種を含む関連穀物に含まれるタンパク質の混合物であるグルテンを厳密に排除した食事です。 グルテンは、セリアック病（CD）、非セリアックグルテン過敏症（NCGS）、グルテン運動失調、疱疹状皮膚炎（DH）、小麦アレルギーなどのグルテン関連疾患を持つ人々に健康上の問題を引き起こします。
しかし、グルテンフリーの食事は効果的な治療法であることが証明されています。 この食事療法は、過敏性腸症候群、関節リウマチ、多発性硬化症、HIV 腸症などの疾患における胃腸症状や全身症状を改善する可能性があります。 これらの食事療法は、自閉症患者の代替治療法としても推進されています。 ヒメネス博士は、この食事療法の内容について説明します。 購入すべき食品、避けるべき食品、この食事療法の健康上の利点、および副作用。 多くの人にとって、この食事法により、健康的で栄養価の高い食事がこれまでより簡単になります。
by アレックス・ヒメネス博士 | 機能性医学, グルテンフリーダイエット, ウェルネス
無グルテンの： 整形外科医の診察中に、私は告白しました。「グルテンを食べるのをやめたら、少しおかしな話に聞こえるかもしれませんが、関節痛の多くが消えました。」
彼女は満面の笑みを浮かべて、「そんなことを言ったのはあなたが初めてではありませんよ」と言った。
参照してください。グルテンが関節痛を引き起こす仕組み
グルテンをやめるのは難しいかもしれませんが、関節痛の軽減につながる可能性があります。 詳細はこちら:抗炎症食品とは何ですか?
私がグルテンを食べるのをやめたのは、友人数人が、疲労や軽い関節痛など、私が経験していた原因不明の症状を和らげるかもしれないと勧めたからです。 強い疑問はありましたが、主治医も私もアイデアが尽きていたので（専門医の診察を待っていました）、失うものは何もないと考えました。
参照してください。関節リウマチと疲労
グルテンフリーの食事を始めてからXNUMX週間以内に、疲労、関節痛、その他多くの症状が消えました。
グルテンと関節痛の関係
研究者らは、次のような自己免疫性の関節炎を患っている人がいることを長い間知っていたことが判明しました。リウマチ
関節炎と乾癬性関節炎セリアック病のリスクが高く、1、2�によって引き起こされる自己免疫疾患 グルテン.
参照してください。炎症性関節炎
最近になって、医療専門家は、グルテンと非病的（病気とは無関係）とされる関節痛との関連性を認め始めています。
私の整形外科医もプライマリケア提供者も、おそらく私のグルテンフリーの食事が関節痛やその他の痛みを抑えていることに同意しています。
炎症の症状が抑えられています。
参照してください。関節炎に対する抗炎症食
ちょっと待って、まだグルテンフリーにしないでください。
関節痛を和らげるためにパスタやシリアルを捨てる前に、次の要素を考慮してください。
参照してください。関節炎治療のスペシャリスト
- グルテン離脱を経験する可能性があります。多くの人が、グルテンフリーの食事を始めた後、最初に炎症症状が悪化したと報告しています。 この離脱段階は数日、場合によっては数週間続く場合があるため、休暇、休暇、新しい仕事の開始などの大きなイベントの直前にグルテンフリーを行うのは望ましくないかもしれません。
単一の治療法や生活習慣だけで関節炎の症状を取り除くことはできませんが、 グルテンを含まない 全体的な治療計画の一部として試す価値のあるオプションかもしれません。
によって。ジェニファーフリン
もっと詳しく知る
関節炎に対するターメリックとクルクミン
関節炎治療用の栄養補助食品
参考文献
by アレックス・ヒメネス博士 | グルテンフリーダイエット, 神経障害
筋肉の束縛:
主な索引付け用語：
- 線維束性収縮
- 筋肉の
- グルテン
- セリアック病
- カイロプラクティック
- 食物過敏症
抽象
目的： この症例報告の目的は、カイロプラクティック教育クリニックを受診し、食事の修正で治療を受けた慢性の多部位筋束束性患者について説明することです。
臨床的特徴： 28 歳の男性は 2 年間にわたって筋線維束性発作を患っていました。 線維束縛は彼の目に始まり、唇と下肢に進行しました。 さらに、胃腸の不調や倦怠感もあった。 この患者は以前、24歳の時に小麦アレルギーがあると診断されていたが、当時はグルテンフリーの食事に従わなかった。 食品感受性検査により、さまざまな穀物や乳製品を含む複数の食品に対する免疫グロブリン G ベースの感受性が明らかになりました。 有効な診断はグルテン神経障害でした。
介入と結果: 感受性検査に基づいた食事制限を遵守してから 6 か月以内に、患者の筋肉の束縛は完全に解消されました。 頭の霧、疲労感、胃腸の不調などの他の症状も改善されました。
結論： この報告書では、食事の変更による慢性的で広範な筋束束形成やその他のさまざまな全身症状の改善について説明しています。 この症例はグルテン神経障害の一種である疑いが強いが、特にセリアック病の検査は行われていない。
はじめに:「筋束縛」
小麦タンパク質に対する否定的な反応には、小麦アレルギー (WA)、グルテン過敏症 (GS)、およびセリアック病 (CD) の 3 種類が知られており、総称して小麦タンパク質反応性として知られています。 3 つのうち、自己免疫反応性、抗体の生成、および腸粘膜損傷に関与することが知られているのは CD だけです。 小麦アレルギーは、グルテンペプチドとの免疫グロブリン (Ig) E 架橋によるヒスタミンの放出を伴い、小麦タンパク質の摂取後数時間以内に発症します。 グルテン過敏症は除外診断とみなされます。 患者はグルテンフリーの食事 (GFD) で症状は改善しますが、抗体や IgE 反応性は発現しません。1
報告されている WA の有病率はさまざまです。 有病率は人口の 0.4% ～ 9% です。2,3 GS には標準的な定義がなく、除外診断であるため、有病率を判断するのはやや困難です。 グルテン過敏症の有病率 0.55% は、2009 年から 2010.4 年の国民健康栄養調査のデータに基づいています。2011 10 年の研究では、米国人口における GS 有病率 5% が報告されています。2 上記 2012 つの例とは対照的に、CD は明確に定義されています。 7798 年から 2009 年にかけて国民健康栄養調査データベースに登録されている 2010 人の患者の血清サンプルを調査した 0.71 年の研究では、米国全体の有病率は 6% であることがわかりました。XNUMX
小麦タンパク質に対する否定的な反応に関連する神経症状は十分に文書化されています。 1908 年にはすでに「末梢神経炎」が CD に関連していると考えられていました。7 1964 年から 2000 年までにこのテーマに関して発表されたすべての研究をレビューしたところ、GS に関連する最も一般的な神経症状は運動失調 (35%)、末梢神経障害 (35%)、およびミオパシー (16%) であることが示されました。 8 頭痛、感覚異常、反射低下、脱力感、振動感覚の低下は、対照群と比較して CD 患者でより蔓延していることが報告されています。 9 これらの同じ症状は、GFD に厳密に従わなかった CD 患者の方が、GFD に準拠した患者よりも蔓延していました。
現時点では、グルテン神経障害患者のカイロプラクティック管理を説明した症例報告はありません。 したがって、このケーススタディの目的は、疑いのある患者の症状を説明することです。 グルテン神経障害 食事療法の変更を用いた治療プロトコル。
症例報告
28 歳の男性が、2 年間続く継続的な筋束縛を訴えてカイロプラクティック指導クリニックを訪れました。 筋肉の束縛はもともと左目に始まり、約6か月間そこに残りました。 その後、患者は、線維束束が体の他の領域に移動し始めていることに気づきました。 それらは最初に右目に移動し、次に唇、そしてふくらはぎ、大腿四頭筋、臀筋へと移動しました。 けいれんは単一の筋肉で発生することもあれば、上記の筋肉すべてが同時に発生することもあります。 けいれんとともに、彼は足に絶えず「ブンブン」または「這う」感覚があると報告しています。 昼も夜もけいれんが止まっても意味がありませんでした。
患者は当初、筋肉のけいれんの原因はカフェイン摂取（20日2オンスのコーヒー）と学校でのストレスにあると考えていた。 患者は違法薬物、タバコ、処方薬の使用を否定しているが、アルコール（主にビール）は適度に飲んでいる。 患者は肉、果物、野菜、パスタを多く含む食事を摂っていました。 最初の線維束性収縮が始まってから XNUMX か月後、患者は胃腸 (GI) 苦痛を経験し始めました。 症状としては、便秘や食後の膨満感などが挙げられます。 彼はまた、「頭の霧」と表現される症状、集中力の欠如、全身の疲労感を経験し始めました。 患者は、筋束縛が最悪の状態になると、それに応じて胃腸症状も悪化することに気づきました。 この時点で、患者は厳格な GFD を自分自身に課しました。 そしてXNUMXか月以内に症状は軽減し始めましたが、完全に消えることはありませんでした。 消化器症状は改善しましたが、まだ膨満感がありました。 患者の食事は主に肉、果物、野菜、グルテンフリーの穀物、卵、乳製品で構成されていました。
24 歳のとき、患者はアレルギーのため医師の診察を受けた後、WA と診断されました。 血清検査により小麦に対する IgE 抗体の上昇が明らかになり、患者には厳格な GFD を遵守するようアドバイスされました。 患者は、2011 年 2012 月に線維束性収縮がピークに達するまで GFD を受けなかったことを認めています。2012 年 1 月、筋肉分解の可能性を調査するために、血液検査でクレアチンキナーゼ、クレアチンキナーゼ -MB、および乳酸デヒドロゲナーゼのレベルが評価されました。 すべての値は正常範囲内でした。 6 年 XNUMX 月に、患者は再度食物アレルギー検査を受けました (US Biotek、シアトル、ワシントン州)。 牛乳、ホエー、鶏卵白、アヒル卵白、鶏卵黄、アヒル卵黄、大麦、小麦グリアジン、小麦グルテン、ライ麦、スペルト小麦、全粒小麦に対して、IgG 抗体レベルの大幅な上昇が見られました (表 XNUMX)。 食物アレルギー委員会の結果を考慮して、患者は食事からこの食品リストを取り除くよう推奨されました。 食事の変更を遵守してから XNUMX か月以内に、患者の筋肉の線維束性収縮は完全に解消されました。 患者は、胃腸の苦痛、疲労、集中力の欠如も大幅に軽減されました。
議論
著者らは、ここで説明したようなプレゼンテーションに関連する公開された事例研究を見つけることができませんでした。 私たちは、これが小麦タンパク質の反応性のユニークな表現であり、それによってこの分野の知識体系への貢献を表すものであると信じています。
この症例は、食事の変化に反応すると思われる広範な感覚運動神経障害の異常な症状を示しています。 この症状はグルテン神経障害と一致していますが、CD の診断は調査されていませんでした。 患者に消化器症状と神経症状の両方があったことを考えると、次の可能性が考えられます。 グルテン神経障害 とても高いです。
小麦タンパク質の反応性には 3 つの形態があります。 WAとGSの確認があったため、CDの検査は不要と判断した。 3 つの形式すべての治療法は同じです: GFD。
グルテン神経障害の病態生理学は、さらなる研究が必要なトピックです。 ほとんどの著者は、これには免疫学的メカニズム、おそらく抗グリアジン抗体の直接的または間接的な神経毒性効果が関与していることに同意しています。 9,10 Briani ら 11 は、CD 患者 6 人中 70 人で神経節および/または筋肉のアセチルコリン受容体に対する抗体を発見しました。 Alaediniら12は、CD患者6人中27人で抗ガングリオシド抗体陽性であることを発見し、これらの抗体の存在がグルテン神経障害に関連している可能性があると提案した。
乳製品と卵の両方が食品感受性パネルで高い反応を示したことにも注目すべきです。 文献を検討した結果、ここで紹介したものと一致する、どちらの食品と神経筋症状との関連性を示す研究は見つかりませんでした。 したがって、グルテン以外の食品がこの症例で説明されている筋線維束性の原因である可能性は低いです。 記載されている他の症状（疲労、頭の霧、胃腸障害）は、確かにさまざまな食物アレルギー/過敏症と関連している可能性があります。
制限事項
この場合の制限の XNUMX つは、CD を確認できないことです。 食生活の変更に対するすべての症状と反応は、この可能性が高いことを示していますが、この診断を確認することはできません。 また、症状反応は食事の変化が直接的な原因ではなく、他の未知の変数によるものである可能性もあります。 乳製品や卵への反応など、グルテン以外の食品に対する感受性が記録されています。 これらの食物過敏症が、この症例に存在する症状の一部に寄与している可能性があります。 症例報告の性質として、これらの結果は、同様の症状を持つ他の患者に必ずしも一般化できるわけではありません。
結論: 筋肉の束縛
この報告書では、食事の変更による慢性的で広範な筋束束形成やその他のさまざまな全身症状の改善について説明しています。 この事件は次のいずれかを表しているという強い疑いがある。 グルテン神経障害ただし、特に CD のテストは実行されませんでした。
ブライアン・アンダーソン DC、CCN、MPHa、?、アダム・ピットシンガー DCb
イリノイ州ロンバードの国立保健科学大学の臨床医に勤務 オハイオ州ポラリスの個人診療所のカイロプラクター
謝辞
この症例報告は、国立保健科学大学のリンカーン大学の専門職後、大学院および継続教育における高度臨床実践の科学修士号の要件を部分的に満たすものとして提出されます。
資金調達源と利害の衝突
この研究に関する資金源や利益相反は報告されていません。
参照：
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by アレックス・ヒメネス博士 | グルテンフリーダイエット, 自然健康, ウェルネス
グルテンフリーの食事を実践する人が増えているが、医学的な理由がない場合、実際に健康を危険にさらす可能性があると一流の専門家は言う。
「医学的理由もなく、グルテンフリーの食事がこれらの人々に健康上の利益をもたらすことを否定する証拠が増えている」とジョン・ドゥイヤード氏は語る Newsmax Health.
グルテンは、穀物、特に小麦に含まれる天然のタンパク質であり、生地の弾力性の原因となります。
伝統的に、消化器系がグルテンを処理できないセリアック病患者がグルテンを食べない限り、グルテンは無害であると考えられていました。
しかし、最近ではグルテンフリーの食事をするという考えが広まり、そのような食生活をする人の数は2009年から2014年のXNUMX年間でXNUMX倍になった一方で、セリアック病の人の数は安定していることが研究で示されています。
一方で、過去数カ月間に発表されたXNUMXつの大規模な研究では、グルテンをほとんど摂取しない人は、糖尿病だけでなく冠状動脈性心疾患を発症するリスクがある可能性があることが判明した。
ドゥイヤールはカイロプラクターであり、認定された依存症専門家であり、「Eat Wheat」とこれまでに出版した XNUMX 冊の健康関連書籍の著者です。
自然健康の分野の専門家である彼は、NBA チームのニュージャージー・ネッツの元選手育成ディレクターおよび栄養カウンセラーでもあります。 彼はにも出演しています オズ・ショー博士、多くの全国出版物に掲載されています。
以下は彼の最近のインタビューからの抜粋です Newsmax Health.
Q：グルテンに興味を持ったきっかけは何ですか？
A: 消化器系の問題を抱えた人々が私のところにやって来て、私は彼らに小麦を控えるように言いました。そうすれば、一時的には良くなりますが、しばらくすると問題が再発します。 乳製品やナッツでも同じことが起こりました。 問題は実際にはこれらの特定の食品ではありませんでした。 しかし、医療専門家が小麦をやめるよう医学的な勧告を出し始めると、人々は小麦を毒物のように扱うようになりました。
Q: グルテンを食べてはいけない人はいますか?
A: セリアック病の人は小麦を食べるべきではありませんが、それは人口の約1パーセントから3パーセントにすぎません。 また、セリアック病ではないがセリアック病に敏感であるため、セリアック病を避けるのが正しいと言う人もいるかもしれません。 しかし、それは人口の2パーセントから13パーセントと推定されています。 このため、グルテンは不健康であるという誤った認識の下、グルテンを食事から排除した人口のXNUMX分のXNUMXが残っています。 彼らは小麦の恩恵を逃しているのです。
Q: グルテンが悪いという考えはどのようにして広まったのですか?
A: もともと、セリアック病の人はグルテンを避けるように言われていましたが、他の人にも良いという考えが広まり、今ではグルテンフリーが流行語となり、16億ドル規模の産業に成長しました。 ヨーグルトなど、グルテンがまったく含まれていない食品にも「グルテンフリー」と表示されています。
Q: グルテンの問題は何ですか?
A: グルテンフリーの食事を推奨する人々は、人間には遺伝的にグルテンを食べる能力がないと主張しますが、それは間違いです。 ユタ大学は、3万年前の古代人類の歯から小麦と大麦の痕跡を発見した研究を行った。 パレオダイエットでは穀物を避けるように言われていますが、人類学者に話を聞いてみると、これにはパレオ的なことは何もないことがわかります。 古代人は小麦の実を集めて、一日の燃料として使いました。 ほとんどの専門家は、人類が自分の肉を調理し始めたのは500,000万年前であり、その何百万年も前から小麦が歯に食い込んでいたということに同意している。
Q: グルテンフリーの人が失っているものは何ですか?
A: 小麦が糖尿病や心臓病のリスクを低下させる可能性があることを示す新しい研究に加えて、小麦は天然のプロバイオティクスであり、小麦を食べない人のマイクロバイオームには善玉微生物が少なく、悪玉微生物が増えます。 また、小麦の難消化部分を食べると免疫力が強化されることが研究でわかっているため、免疫力が弱くなる可能性が高くなります。 さらに、全粒穀物を摂取できるMINDダイエットと地中海ダイエットを実践している人は、アルツハイマー病のリスクを軽減します。
Q: グルテンではない場合、私たちの食べ方にどのような問題があるのでしょうか?
A: 問題は加工食品への依存です。 ある研究では、加工食品への依存がメタボリックシンドローム（心臓病や糖尿病のリスクを高める状態）を141パーセント増加させることが示されました。 一方、ホールゲインと全粒小麦を食べると、それが38パーセント減少しました。 したがって、私たちが食事から排除する必要があるのは加工食品です。
グルテンをより簡単に消化するためのドゥイヤール氏の 5 つのヒントは次のとおりです。
1. オーガニック全粒小麦、水、塩、オーガニックスターターの材料のみを使用したパンを選びます。
2. 冷蔵庫セクションによくある発芽浸漬パンは、はるかに消化しやすいです。
3. 調理または加熱した植物油を使用したパンや包装食品は避けてください。 これらは防腐剤であり、消化されません。
4. 季節の食事を考えてみましょう。 穀物が収穫される秋にはより多くの穀物を食べ、春と夏には減らします。
5. 消化力を高め、生姜、クミン、コリアンダー、フェンネル、カルダモンなどのスパイスで食べ物にスパイスを加えるために、ビート、リンゴ、セロリのドリンクで一日を始めましょう。
by アレックス・ヒメネス博士 | グルテンフリーダイエット
新しい研究 あれを見つけた グルテンフリーの食事 可能性 心血管リスクを増加させる ない人の中で セリアック病。 この研究では、セリアック病を患っていない人々のグルテンフリーの食事は冠状動脈性心疾患のリスクとは関連していないが、そのような食事では全粒穀物の摂取量が減り、心血管への効果と関連していると主張している。
研究者らは、全粒穀物の利点を逃す可能性があるため、セリアック病でない人々のグルテンフリー食は奨励されるべきではないと述べている。
研究者らは、セリアック病でない人々のグルテンフリー食は奨励されるべきではないと述べている。 画像クレジット: iStock.com / 日常の健康
一方、セリアック病の人は、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質が胃腸障害を引き起こす可能性があるため、通常はグルテンフリーの食事に従わなければなりません。
グルテンフリーの食事は、セリアック病でない人には推奨されるべきではありません
この研究は2月64,714日付けのBMJに掲載され、研究者らは医学的に必要でない限りグルテンを摂取しないと心血管疾患のリスクが高まる可能性があると指摘した。 研究者らは、医療業界で働く女性45,303名と男性XNUMX名（それぞれ心臓病の病歴のない）のデータを分析した。
被験者は1986年に詳細な食物アンケートに記入するよう求められ、2010年まではXNUMX年ごとにアンケートを更新することが求められた。科学者らは、グルテン摂取量と心臓病リスクとの間に有意な関連性は認められないと指摘した。
グルテンの長期にわたる食事摂取は、冠状動脈性心疾患のリスクと関連していませんでした。 しかし、グルテンを避けると有益な全粒穀物の摂取量が減り、心血管リスクに影響を与える可能性がある」と研究者らはこの研究について書いている。
グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれる貯蔵タンパク質であり、セリアック病患者の炎症や腸損傷を引き起こすことが知られています。 研究者らによると、セリアック病は米国人口の0.7％に存在し、冠状動脈性心疾患のリスク増加と関連しているため、患者はグルテンフリーの食事に移行することが推奨されているという。
グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれる貯蔵タンパク質であり、セリアック病患者の炎症や腸損傷を引き起こすことが知られています。 画像クレジット: Thanksheavens.com.au
この研究では、現在多くの人がグルテンを減らすことが一般的な健康上の利益につながると信じているため、食事からグルテンを減らしていると主張しています。 全国調査によると、2013年には米国の成人の30パーセント近くがグルテン摂取量を削減または削減していると報告した。 しかし、研究者らは、グルテン制限の増加傾向にもかかわらず、グルテンとセリアック病のない人の冠状動脈性心疾患のリスクを関連づけた研究は存在しないと指摘した。
「セリアック病の患者もそうでない人も、この食事性タンパク質に対する症候性反応によりグルテンを避ける可能性があるが、これらの発見は、冠状動脈性心疾患のリスクを軽減することを目的としたグルテン制限食の推進を支持するものではない」と研究者らは警告した。
研究者らは、25年以上にわたって分析された男性と女性の医療専門家の間でグルテン食と冠状動脈疾患の証拠は見つからず、研究は単に観察にすぎず、グルテンと心血管問題との関連性を調査するにはさらなる研究が必要であると述べて研究を結論づけた。
情報源： BMJ
